R)구이용 흑염소고기 생산기술 개발
【 앵커멘트 】 네, 흑염소는 구울 경우 고기가 딱딱해져서, 주로 탕이나 수육 위주로 소비돼 왔는데요.. 최근 흑염소를 구워 먹을 수 있는 사육기술이 개발돼, 농가 소득 증대와 창업에도 도움이 될 것으로 기대됩니다. 이준석 기잡니다. 【 기자 】 보통 구울 경우 딱딱해지면서 식감이 떨어지는 흑염소, 흑염소는 지방이 적어 쇠고기처럼 마블링이 잘 형성되지 않아섭니다 그래서 흑염소는 주로 탕이나 수육으로만 제한적으로 소비돼 왔습니다 그러
2015-08-17